台中北區 Vita Coffee Bar (預約制)

店內一角 很抱歉手殘了

發現Vita Coffee Bar這家店算是個緣份嗎？

返鄉這陣子，一直都有在發掘台中的咖啡廳，

因此在Facebook上也對不少的咖啡廳按讚了，

而作為一個名優秀的數位勞動者(誤)，我按讚的資料也經由Facebook的演算法，

成為推薦給我的廣告。

在這樣的情況下，得知這家目前還在試營運的店，

也在這家店度過了一個愉快的下午。

對義式不太了解的我，在步出店家時，

也學到了很多東西。

老闆說，Vita是生活的意思，

在拜訪過義大利，體驗過義大利當地的咖啡文化後，

決定要推廣這種「咖啡作為生活」的文化。

也因此，在店內只有坐在吧台，才可以點上一杯espresso。

年輕，但已經為人父的老闆，

談話中散發出一種沈穩的感覺，

聊到過去拜訪義大利的經驗，

也可以感覺到老闆對於義大利的咖啡文化相當了解。

像是，我就不曉得北義、南義在咖啡口味上的差異，

但老闆提起卻能夠侃侃而談。

是說，關於義式，我的了解真的很有限很有限，

不過，年輕的吧台手非常熱情，提到義式便淘淘不絕地分享相關知識，

從義大利與美國的咖啡文化差異、義式機的原理、single、double手把的差異，

聊到不同填粉、壓粉的技巧對於萃取的影響，

字裡行間盡是藏不住的熱請與知識。

原本對於要喝espresso感到有點緊張的我，

最後居然喝了總共五份啊。

店內的用豆是使用來自義大利的Musetti，

關於espresso的口感，木舌頭的我果然還是沒有辦法仔細分辨，

但是我還滿喜歡今天喝到的這幾杯espresso，

非常順口，尤其是後段的味道會帶點甜味，尾韻也很長。

同時我也嘗試了Lungo，店裡頭譯作朗哥咖啡，也有人會稱為「過萃咖啡」，

其實lungo應該就是把萃取時間拉長吧，

在店裡頭我的觀察是，

就粉量來看，一份espresso與lungo的粉量是一樣的，

但是在店裡頭一份espresso是25ml，而lungo則是50ml。

我想再研磨、萃取上一定還有更多更精確的定義，

很可惜並沒有趁機向老闆以及吧台手請教。

這杯lungo，整體來說風味拉得更開了，嚐起來也更溫順一點，我個人非常喜歡。

老闆以及吧台手都是師承台中培里尼咖啡的洪豪遜老師，

事實上，在店內的這段時間，也遇到不少顧客因為洪豪遜老師才知道Vita Coffee Bar，

因為這個緣分一起聚在店裡頭。

而當我問起怎麼會在這個地點開店時(因為附近是小有名氣的Hausinc Cafe)，

店家的回應是「緣份啊！」

我想，今天會在Vita Coffee Bar結識新朋友，大概也是一種緣份吧。

衷心希望Vita Coffee Bar能夠繼續茁壯。



2017/02/04 更新：
從Vita Coffee Bar的粉絲專頁上得知，
目前已經改變經營形式，採用預約制，
同時店內除了推廣espresso之外，也同時販售珠寶喔。