台中西區 Vespresso Cafe Bar

剛過午後就迫不及待殺過去，

不過可能還太早，還沒到營業時間，

便選擇先去其他地方溜噠，稍晚再回來拜訪。

Vespresso的空間算是很開放，

一個貨櫃大的空間約莫就是Barista的工作區域，

貨櫃前另外擺著製作鬆餅的機器，

除了鬆餅與咖啡外，還供應各種啤酒。

我想會取名為Vespresso這個結合Vespa與espresso的店名，

店家對於Vespa跟咖啡一定有很多的愛。

到了現場，看到菜單上沒有espresso，

依然很白目的問了店家，「請問現在還有espresso嗎？」

事實上開口問的時候我很緊張，

很擔心店家覺得我是來踢館的(之前某家店的老闆有這麼跟我提過)。

後來跟老闆閒聊才發現，

剛開店時是有espresso的，

但由於有些客人對於濃縮與美式間的差別還不是很清楚，

所幸把espresso從菜單上拿掉。

老闆也說，

他其實不覺得點espresso是來踢館的，

他甚至也很歡迎客人們點espresso。

喝完espresso，點了piccolo(短笛)，

剛好湊成1+1，一圓稍早在民生咖啡想要點的慾望。

他們家的義式配方加上牛奶後，

變得更加溫潤順口，好喝。

我說義式果然是另外一個坑啊，

該學的還很多呢，

跟老闆閒聊他也為我解了一些疑惑，

我想能開店，實力絕對都很深厚的。

店內的配方用的是之前在台北工作時老闆家的豆子，

配成自己想要的味道。

「那怎麼會想在台中開店呢？」

「因為我是台中人啊。」

老闆迅速而堅決回答的身影，令我印相深刻。

開店至今一年多，

老闆說，他一部分是在做一些嘗試，

目的是想了解台中對於咖啡的接受程度如何，

我想菜單上的澳洲短笛(piccolo)、與澳洲小白(flat white)也許就是他口中所說的嘗試吧？

老闆也提到，比起來，北部的對於接受程度更多元與開放，

以貨櫃作為店面，這樣的營業形式，

在台中的確還不多見，

而人們提到喝咖啡，多半還是會聯想到，

有冷氣、有室內座、也許還要提供好吃的brunch的意象吧？

從這個角度來說，

在台中以這樣的形式營業的Vespresso，

也可以說是某種很大膽且具實驗性的嘗試吧。

「之後嘗試到了一個階段，可能會先休息一陣子吧。」

老闆依舊輕描淡寫地說出這句話。

在這個人來人往的商區，

Vespresso Cafe Bar也許就像是個沙漠中的綠洲或者驛站，

讓旅人可以稍微停下腳步、駐足的地方吧。

一個城市的咖啡文化，

也許也需要這樣的一個角落呢。